Perchè la dieta vegetale può essere una soluzione in caso di gluten sensitivity?
La dieta a base vegetale è la più indicata per prevenire questo tipo di disturbo perché mantiene l’intestino in salute, attivo e regolare. I nutrienti presenti negli alimenti vegetali assicurano l’integrità delle mucose e migliorano le capacità di assorbimento, impedendo il fenomeno della permeabilità.
In caso di sensibilità già conclamata è utile eliminare il glutine ma anche quegli alimenti acidi e infiammatori che possono creare ulteriore permeabilità intestinale.
Una dieta vegetale permette infine anche un corretto assorbimento dei minerali e vitamine presenti negli alimenti, compreso il calcio e il ferro, due minerali molto utili specialmente a noi donne.
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